【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

2018-11-18 22:56
未知

  随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?今天,我们就和“吃货们”谈谈金秋10月吃啥最养生的话题。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  板栗属树本坚果,与核桃、花生等富含油脂的坚果相比,其淀粉含量更高,与相同重量的熟米饭相比,板栗水分少,“干货”多,饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。且板栗富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C,尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍,熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。

  把板栗蒸熟后压粉,可掺和到面粉(玉米面)里,或与七成白面粉和三成玉米面掺和到一起,做成馒头或窝头等主食食用。熬粥时加点剥皮后的板栗,易于消化。

  板栗做菜最常见的就是板栗烧鸡。把肉类原料按常法先烧(炖)至八成熟,再加入栗子一起烧(炖)熟成菜,可以让肉的香味和栗子的香味充分融和在一起,使其营养更为互补。

  把板栗肉蒸熟压泥,加适量糖和油拌匀成栗子馅,可做成糕饼,最适用于饮食少、身体瘦弱的人食用,以增加食欲,调理肠胃。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  中医认为板栗味甜性温,入脾、胃、肾,主要功效为养胃健脾,补肾强筋。板栗的吃法大体分为生吃、熟吃两种。一般认为,生吃板栗可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。若将生板栗去壳捣泥,涂于患处还可以治跌打损伤、淤血肿痛等。对于“脾虚”特别是小儿面色无华,体倦乏力,形体偏瘦的患者,可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用,或用板栗和粳米熬制成板栗粥服用,可调理胃肠。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  研究表明,每百克梨(指果肉)除含85%的水分外,还含有人体不可缺少的多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质,多种维生素和有机酸等。梨果肉中所含的苷类及鞣酸等,有润肺、止咳、化痰、养血等功效,能缓解上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等不适症状。此外,梨还有促进胃酸分泌、助消化和增进食欲等作用。

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  中医认为,梨性味甘、微酸、凉,归肺、胃经,有润肺化痰、清热生津之功。吃生梨能明显解除咽喉干、痒、痛,声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨榨成梨汁,或加入胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮,具有滋润喉头、补充津液的功效。

  梨煮着吃,应将果皮和果肉一起煮。梨核味酸,梨肉味甘,酸甘化阴,利于养阴润燥。梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用。深秋凉燥当令,燥邪与寒邪往往相兼为患,侵袭人体,症状表现为干咳、流清涕的患者在煮梨时,可加入2~3片生姜,5~6段葱根,同煮5~6分钟,吃梨喝汤,1天1~2次。对于干咳日久,或程度较重者,可加入乌梅、甘草各10克与梨同煮,可增强养阴润肺止咳作用。对于咳嗽少痰者,可在煮梨时加入一些陈皮,或放入部分糠心白萝卜,能够起到润燥化痰、理气止咳的作用。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  第一,有助保护心脏。入秋后,天气转冷,昼夜温差较大,人体血管受刺激收缩,血管阻力增大,导致心血管负担加重。此时,吃一些有助护心的食物能够保护血管。调查发现,每天吃20克坚果的人比每周吃5克以下的人,患心脏病的几率要低35%。

  第二,有助缓解秋季抑郁。立秋后,日照时间明显变短,人的情绪难免消沉低落。有研究发现,花生、核桃、开心果、杏仁、榛子等坚果含锌量较高,抑郁症患者体内的锌比正常人偏低。通过饮食补锌,能够降低抑郁风险。

  第三,有助对抗秋燥。很多人一进入秋天就开始皮肤干燥、紧绷、脱皮。研究发现,维生素E对皮肤具有保湿作用,这种维生素在花生、核桃等坚果中含量较高。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,除了锌和铜的含量,其他成分均比苹果高,因而柿子享有“果中圣品”的美称。

  中医认为,秋天对应五脏中的肺脏,肺开窍于鼻,肺受邪生病,人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。柿子味甘甜,性寒凉,可以清肺热,润肺燥,对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用,所以说霜降吃柿子,不会流鼻涕。内在的阴液不足,嘴唇裂口吃点柿子也有一定的缓解作用。

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  但是,柿子虽好也有一些食用禁忌需要注意。首先,柿子性寒凉,含糖量较高,且其中的单宁可妨碍食物里铁的吸收,所以脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群及糖尿病及慢性胃病患者、缺铁性贫血患者要少吃或不吃。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  莲藕在营养学上归于蔬菜类,与普通蔬菜相比,不仅具有蔬菜中常见的微量元素、膳食纤维等营养成分外,还能为我们提供能量的淀粉。莲藕所含各种营养素中,维生素C的含量能高达44mg/100g,比柠檬或橙子都高,在凉拌时其维C含量能得到最大限度的保留。

【养生】金秋10月吃啥最养生?这五种食物别错过!

  莲藕是一款适合一年四季吃的食材,但在秋冬季进食最佳。这个季节里,人们皆会多吃肉类及重口味的食物,而这些食物消化起来相对比较困难,如果在体内蓄积过久,自然会损坏胃肠道功能,同时,高油高脂的饮食加上冷缩的血管,也会让高血压等慢性疾病高发,而莲藕中的纤维、多糖及其他营养素能提高人体免疫力,促进蓄积在体内的油脂胆固醇排出体外,保障身体健康。

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